Unser zotteligen Lieblinge
Das schottische Hochlandrind stammt, wie es der Name schon vermuten lässt aus den schottischen Highlands. Das dortige Klima ist karstig und prägt seit jahrhunderten diese wunderschönen Tiere.
Mit ihren stolzen Hörnern sind diese Tiere robust, kleinwüchsig und gutmütig.
Durch den täglichen Kontakt und den ruhigen Umgang mit den Tieren, sind unsere Rinder handzahm, halfterführig und sehr verschmusst.
Unsere Tiere bekommen nur bestes Gras und Heu, Kraftfutter und Silo sind Tabu.
Die Haltung und Fütterung zeigt sich in unseren Fleischprodukten.
Das Fleisch des schottischen Hochlandrindes ist eine Spezialität, durch das langsame Wachstum ist es sehr zart,kurzfaserig und fett sowie cholesterinarm. Es besitzt eine schöne Marmorierung und ist reich an Omega 3 Fettsäuren. Geschmacklich ist es intensiv aromatisch und würzig, in der Farbe dunkelrot.
Kurzum, es ist eine absolute Spezialität und wird auch in der Gastronomie sehr geschätzt.
