Wuschliges aus den walliser Bergen

Das Schwarznasenschaf stammt ursprünglich aus dem Oberwallis, es wird dort seit dem 15. Jahrhundert gezüchtet. 
Als typisches Bergschaf kann das Schwarznasenschaf gut klettern, ist robust, ruhig und freundlich.

Das Waliser Schwarznasenschaf gilt als eine der schönsten Schafrassen, seine ungewöhnliche Zeichnung mit schwarzer Nase, schwarzen Ohren und schwarzen Bereichen an den Beinen bei sonst weißem Fell geben ihm ein unverwechselbares Aussehen. Typisch sind auch die langen, gedrehten Hörner, die sowohl die männlichen als auch die weiblichen Tiere tragen. Die Wolle ist lang und grob. 

Auf unserem Betrieb halten wir zwei Mutterschafe oder auch Auen genannt, diese bringen jährlich 2-4 Lämmer zur Welt.
Unsere "Wuschlis" haben 24/7 Weidegang und dies über das ganze Jahr.

Das Fleisch dieser wunderschönen Tiere ist feinfaserig, fettarm und hat einen aromatischen Geschmack. Wir verarbeiten es zu Frischfleisch und Spezialitäten wie Mostbröckli oder auch zu feinen Würsten. Besonders bekannt ist der " Chnoblibock". 
Eine Spezialität mit frischem Knoblauch und wenig Gewürz, natürlich OHNE NITRITPÖKELSALZ.